Ingredientes

(para cuatro personas)

400 gr de spaghettis o cualquier otra pasta
400 gr de champiñones o setas.
100 gr de panceta.
300 gr de tomates cherry.
1 cebolla grande
20 aceitunas negras sin hueso.
1 cucharada de perejil fresco.
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva.
Tres dientes de ajo.
Pimienta negra recién molida
Sal.

Mise en place

Poner abundante agua a hervir con sal y una cucharada de aceite para el spaghetti
Cortar la panceta en tiras.
Pelar y laminar los ajos.
Lavar los champiñones, cortar la base de los tallos y laminarlos.
Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
Cortar las aceitunas en rodajas.
Picar el perejil.

Elaboración

Freír la panceta en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y reservar.

Añadir a la misma sartén un poco más de aceite y freír los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse añadir la cebolla en Juliana hasta que se poche todo bien.

Añadir los champiñones laminados y cocinar a fuego medio hasta que los champiñones estén listos y se haya evaporado el agua.

Añadir la panceta reservada, los tomates y las aceitunas, sazonar al gusto y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.

Añadir el perejil fresco picado y remover.

Colocar el queso parmesano rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.

Cuando hierva el agua echar el spaghetti y moverlos varias veces durante la cocción para que no se peguen entre sí. Hervir el tiempo indicado por el fabricante

Verter la salsa sobre la pasta cocida, mezclar bien, añadir queso parmesano y un poco de perejil fresco picado

Elaboración

Freír la panceta en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y reservar.

Añadir a la misma sartén un poco más de aceite y freír los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse añadir la cebolla en Juliana hasta que se poche todo bien.

Añadir los champiñones laminados y cocinar a fuego medio hasta que los champiñones estén listos y se haya evaporado el agua.

Añadir la panceta reservada, los tomates y las aceitunas, sazonar al gusto y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.

Añadir el perejil fresco picado y remover.

Colocar el queso parmesano rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.

Cuando hierva el agua echar el spaghetti y moverlos varias veces durante la cocción para que no se peguen entre sí. Hervir el tiempo indicado por el fabricante

Verter la salsa sobre la pasta cocida, mezclar bien, añadir queso parmesano y un poco de perejil fresco picado