Curiosidades de la gastronomía

Origen del Tiramisú

El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía italiana. Entre sus ingredientes está el queso mascarpone con el que se hace la crema para el relleno, huevos, bizcochos de soletilla (Lenguas en Colombia) café negro amargo para empapar los biscochos y chocolate en polvo para espolvorear el tiramisú.

Tiramisú es una palabra originaria del dialecto de Treviso en la región del Véneto y significa «Levántame» o «Tira de mi»

En cuanto a su origen parece ser que existen tres versiones muy distintas.

La primera versión apunta a que nació en el siglo XIX en una pastelería de Turín.

Otra versión lo señala como un invento para agradar al Duque de Toscana de la familia de los Medici y se llamaba «Zuppa del duca» o sopa del duque.

La tercera versión lo coloca en la década de los 50 del siglo XX en los burdeles de Treviso en los que la madame ofrecía a sus clientes este postre con efectos reconstituyentes e incluso paradisíacos.