Curiosidades de la gastronomía

Historia del bacalao en Bilbao

Hacia el año 1836, el bacalao era un artículo de consumo común entre la población de Bilbao ya que, al ser una plaza comercial de primer orden, era un importante centro redistribuidor de este pescado en salazón para toda España.

Cuentan que el comerciante vizcaíno, Simón Gurtubay, cambió el rumbo de de la gastronomía del bacalao en Bilbao, cuando envió un telegrama a su proveedor para que le enviase 100 o 120 bacaladas y por un error tipográfico recibió 1.000.120 bacaladas, al confundir la letra O por un cero.

Gracias a aquella inmensa remesa el bacalao se convirtió en uno de los platos típicos de la excelente gastronomía vasca.